「築地仲卸 伏高」さんのうどん

MONO-PORTALさんから
築地仲卸　伏高さんの「乾麺詰合せ」を頂きました。


五島手延饂飩　太麺、細麺（一袋２００グラム）

この饂飩の特徴は、コシが強く、材料にこだわっているという点です。
伝統の手延べ技法で延ばし、ゆっくりと時間をかけて乾燥させることで独特のコシをだし、
大吟醸の小麦粉と五島灘の甘い天然塩と水で麺本来の味を引き出しています。

太麺、細麺二種類頂いたんですが、今回は太麺を使ってかしわうどんを作りました。


甘辛く煮た鶏肉、しいたけ、筍とほうれん草とゆずをトッピング。
太いうどんだったので、結構煮込みましたが、麺がドロドロにならず、
コシがあっておいしかったです。
最後までモチモチ感が残っていて、美味しいうどんでした。
寒い日の夜は、あったかいうどんで決まりです。
これからもっと寒くなるので、鍋焼きうどんにするのもいいと思います。
ごちそう様でした

築地仲卸　伏高さんは、かつおぶしなどのだし関係の商品も扱っているので、伏高さんのだしを使ったおつゆとうどんを使えばもっと美味しくなると思います。

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